Нежный огуречный салат на зиму: простой рецепт без стерилизации
Простота приготовления и яркий вкус вот что отличает салат Огуречник, идеальный для зимнего стола. Этот салат отличается от других своих собратьев особым ароматом и освежающей легкостью. Идеальное сочетание ярких овощей будет радовать глаз и поднимать настроение даже в холодное время года!
Что потребуется для приготовления
- Огурцы 600 г
- Помидоры 250 г
- Измельченные помидоры 150 г
- Болгарский перец 200 г
- Чеснок 2-3 зубчика
- Растительное масло 50 мл
- Сахар 2 ст. л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Молотый черный перец 2 щепотки
- Уксус 9% 2 ст. л.
Поэтапное создание салата
Для начала, огурцы нарезаются кружочками или полукружками, не слишком тонко. В глубокую емкость, где будет происходить приготовление, отправляются все нарезанные овощи. Помидоры разрезаются крупными кубиками, болгарские перцы тоже большими кусочками. Если предпочтение отдаётся очищенным помидорам, их можно предварительно обдать кипятком.
Далее, 150 г помидоров необходимо измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Получившуюся томатную массу добавляют к другим овощам. Затем, по вкусу, всыпают соль и сахар, добавляют черный молотый перец и растительное масло.
Салат ставится на огонь и варится 25 минут. Важно периодически помешивать его. После этого добавляется измельченный чеснок и уксус, и варим ещё 5 минут, продолжая помешивать. Пробуем на вкус и при необходимости регулируем количество соли или сахара.
Консервация и хранение
Готовый горячий салат разливают по чистым сухим банкам и закрывают закручивающими крышками или под ключ. Перевернутые банки укутываются для остывания. Этот салат прекрасно хранится при комнатной температуре, готовя вам радость в зимние дни!
Пусть каждый ваш день будет наполнен вкусом и солнечным настроением!