Простота приготовления и яркий вкус — вот что отличает салат «Огуречник», идеальный для зимнего стола. Этот салат отличается от других своих собратьев особым ароматом и освежающей легкостью. Идеальное сочетание ярких овощей будет радовать глаз и поднимать настроение даже в холодное время года!
Что потребуется для приготовления
- Огурцы — 600 г
- Помидоры — 250 г
- Измельченные помидоры — 150 г
- Болгарский перец — 200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Молотый черный перец — 2 щепотки
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Поэтапное создание салата
Для начала, огурцы нарезаются кружочками или полукружками, не слишком тонко. В глубокую емкость, где будет происходить приготовление, отправляются все нарезанные овощи. Помидоры разрезаются крупными кубиками, болгарские перцы — тоже большими кусочками. Если предпочтение отдаётся очищенным помидорам, их можно предварительно обдать кипятком.
Далее, 150 г помидоров необходимо измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Получившуюся томатную массу добавляют к другим овощам. Затем, по вкусу, всыпают соль и сахар, добавляют черный молотый перец и растительное масло.
Салат ставится на огонь и варится 25 минут. Важно периодически помешивать его. После этого добавляется измельченный чеснок и уксус, и варим ещё 5 минут, продолжая помешивать. Пробуем на вкус и при необходимости регулируем количество соли или сахара.
Консервация и хранение
Готовый горячий салат разливают по чистым сухим банкам и закрывают закручивающими крышками или под ключ. Перевернутые банки укутываются для остывания. Этот салат прекрасно хранится при комнатной температуре, готовя вам радость в зимние дни!
Пусть каждый ваш день будет наполнен вкусом и солнечным настроением!
