Скумбрия — это не только вкусная, но и универсальная рыба, идеально подходящая для закусок или как гарнир к картошечке. Приготовление ее в домашних условиях не займет много времени, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты
- 2-3 тушки свежей скумбрии
- 0,5 литра воды
- 2 столовые ложки крупной соли
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 столовой ложки сухой горчицы
- 3 лавровых листа
- 1 бутон гвоздики
- 2 столовые ложки растительного масла
- 0,5 столовой ложки семян кориандра
Приготовление любимого блюда
Процесс засолки скумбрии начинается с приготовления маринада. Для этого в небольшой кастрюле соединить воду, соль, сахар и все пряности, включая растительное масло. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить смесь в течение 5 минут.
После этого важно остудить маринад до комнатной температуры. Пока маринад остывает, скумбрию нужно разморозить (если она замороженная), очистить и нарезать на кусочки.
Нарезанную рыбу поместить в остывший рассол, накрыть плоской тарелкой и убрать в холодильник. Приготовленного маринада хватит на 2-3 крупных тушки скумбрии.
На следующий день можно наслаждаться вкусом домашней засолки — нежная и пряная скумбрия готова удивлять своим вкусом!
