Некоторые блюда всегда вызывают жаркие споры и обсуждения, как бы ни была проста их рецептура. Конечно, речь идет не о гастрономических шедеврах, а о том, что мы привычно готовим дома: борщ, пицца или плов. Каждая хозяйка привносит что-то свое, и под каждым рецептом можно увидеть комментарии о том, что это не «настоящий» борщ, не «то» пицца и так далее.
Сегодня предлагается рассмотреть наш вариант плова. Это не только самый простой, но и быстрый, недорогой и, главное, - невероятно вкусный!
Что потребуется для приготовления
- 300 г куриного филе (предпочтительно с двух крупных бедер)
- 1 стакан круглозерного риса (250 мл)
- 1 лук
- 2 средние моркови
- 1/2 головки чеснока
- Топленый жир или растительное масло для жарки
- 1 ч. ложка соли (без горки)
- Острый перец и специи по вкусу: молотый кориандр, имеретинский шафран, зира
Этапы приготовления
Прежде всего, необходимо тщательно промыть рис сначала горячей, а затем холодной водой. После чего заливаем его холодной водой и оставляем.
Подготовим овощи: нарезаем очищенный лук на четверть-кольца, а морковь - тонкими ломтиками.
В казане или жаровне с толстым дном разогреваем жир или масло. Обратите внимание: для классического плова нужно достаточно много жира. Если филе с кожей, ее следует мелко нарезать и обжарить до выделения жира. Затем добавляем нарезанное куриное мясо и жарим до золотистой корочки.
Продолжаем, добавляя острый перец и выбранные специи. Зира создаст неповторимый восточный аромат, а для остроты - свежий чили. Также можно добавить кориандр и шафран для красивого цвета!
Перемешиваем и обжариваем смесь около минуты, после чего добавляем овощи и снова перемешиваем.
Рис отцеживаем через сито. Когда овощи станут мягкими, нужно аккуратно выложить рис сверху, не перемешивая. Утапливаем в рисе очищенные зубчики чеснока.
Добавляем 1,5 стакана кипятка, при этом рука должна быть тем же стаканом, что и рис. Как только закипит, уменьшаем огонь до минимального, плотно накрываем крышкой и готовим 20 минут.
По истечении времени, когда вода впитается, плов не готов. Перемешайте его, накройте крышкой и дайте настояться еще 20 минут. Теперь он готов!
Приятного аппетита!
