Искусство приготовления заливающего пирога с капустой простое и увлекательное. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или дружеских посиделок. В нем сочетаются нежное тесто и насыщенная начинка, идеально дополняя друг друга.
Необходимые ингредиенты
- Тесто: 3 стакана пшеничной муки, 1,5 стакана теплой воды, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка пекарских дрождей, щепотка соли и 1 столовая ложка сахара.
- Начинка: 500 г белокочанной капусты, 1 репчатый лук, 1 стакан огуречного рассола, немного соли (по вкусу), 2-3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки растительного масла.
Этапы приготовления
1. Подготовка начинки: Мелко нарезанная капуста и лук обжариваются на растительном масле. После добавления рассола смесь тушится под крышкой до мягкости. Сахар помогает сбалансировать кислоту, а при необходимости можно добавить соль и перец.
2. Тесто: В глубокой миске смешиваются мука и дрожжи. Вливаются растительное масло, вода, соль и сахар. Все тщательно перемешивается венчиком, затем накрывается полотенцем и оставляется на 20 минут. В это время тесто начинает бродить и на поверхности появляются пузырьки.
3. Выпекание: Форму для выпечки следует выстелить пергаментом и смазать маслом. Половина теста выливается в форму, затем равномерно распределяется остывшая начинка. После этого выливается оставшееся тесто. Выпекать пирог с капустой в предварительно разогретой до 180 °С духовке без конвекции в течение 50-60 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки.
Готовое изделие нужно дать остыть, после чего можно снять пергамент. Пирог отлично сочетается с чаем и любимым соусом, например, ткемали. Приятного аппетита!
