Этот суп станет настоящей находкой для любителей быстрых и питательных блюд. Ароматный и сытный, он идеально сочетается с хрустящим хлебом и бокалом красного вина. Главное преимущество — наличие курицы-гриль, которое значительно упростит процесс приготовления.
Выбор куриного мяса
Для рецепта подходит мясо с любой части курицы: грудка, бедра или бедра. Достаточно купить лишь одну часть, а не целую тушку. Определяться с использованием кожицы можно по собственному вкусу — в этом рецепте она не обязательна.
Ингредиенты для супа
На 6 порций:
- 2 чайные ложки оливкового масла для жарки;
- 2 стебля лука-порея (только белая и светло-зеленая часть);
- 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея или 1/4 чайной ложки сушеного;
- 1 литр куриного бульона;
- 2 стакана воды;
- 2 банки фасоли каннеллини (по 400 грамм);
- 1 кг жареной курицы;
- 2 средних картофелины;
- 1 средняя морковь;
- Петрушка для подачи (по желанию).
Пошаговая инструкция
1. Откройте банки с фасолью, слейте жидкость и промойте фасоль.
2. Очистите и нарежьте картофель с морковью небольшими кубиками.
3. Лук порей нарежьте колечками толщиной приблизительно 2 сантиметра.
4. С курицы снимите кожу, отделите мясо от костей и нарежьте или разделите на волокна.
5. На среднем огне разогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук-порей и готовьте до мягкости, около 3 минут.
6. Всипьте шалфей и обжаривайте еще 30 секунд, пока не появится аромат.
7. Затем добавьте бульон и воду, добавьте нарезанные овощи, увеличьте огонь и доведите до кипения.
8. В конце введите фасоль и курицу. Готовьте, периодически помешивая, еще 5 минут.
9. Перед подачей добавьте нарезанную петрушку.
Суп следует подавать горячим, дополненным хрустящим хлебом и бокалом красного вина. Для создания романтичной атмосферы полезно включить звучание итальянской музыки.
