Сначала стоит развеять распространённый миф: печенье Snickerdoodle не имеет отношения к известному батончику сникерс. Это классическое американское печенье радует мягкой текстурой, умеренной сладостью и прекрасным ароматом корицы. Снискердудл обладает румяной хрустящей корочкой и может удивлять разнообразием начинок — от яблок до орехов.
Быстрый рецепт печенья с корицей
Сегодня у нас в планах — приготовление быстрого сникердудла, чтобы отправиться в музей старинных автомобилей. Для его приготовления потребуется всего несколько ингредиентов, среди которых главное — винный камень. Этот продукт, который можно найти в любом магазине в отделе для выпечки, добавляет особую терпкость печенью.
Если на полках магазина винного камня не оказалось, его можно заменить разрыхлителем. Но стоит помнить, что простая замена на уксус или лимонный сок не даст желаемых результатов. На практике было установлено, что такая подмена нарушает текстуру и вкус печенья.
Ингредиенты для сникердудла
Вот что нужно для теста:
- 350 г пшеничной муки
- 2 ч. л. винного камня (или разрыхлителя)
- 1 ч. л. пищевой соды
- 2 ч. л. корицы
- 1/8 ч. л. соли
- 180 г сахара
- 125 г сливочного масла
- 2 яйца
Для посыпки:
- 40 г сахара
- 1 ст. л. корицы
Как испечь идеальное печенье
Процесс приготовления несложен. В миксере на средней скорости следует взбить размягчённое масло с сахаром и яйцами до получения однородной массы. Затем все сухие ингредиенты добавляются к этой смеси, и тесто замешивается до нужной консистенции. Тесто делится на 32 равные части, которые скатываются в шарики и обваливаются в смеси сахара с корицей.
Полученные заготовки укладываются на противень с пергаментом на расстоянии 2-2,5 см друг от друга и отправляются в предварительно разогретую до 200°С духовку. Выпекать их нужно 8-10 минут, однако стоит больше ориентироваться на визуальные признаки готовности. Печенье должно стать золотистым по краям и при этом остаться мягким внутри, с легкими трещинками на поверхности.
Если вы в поисках простых и вкусных рецептов домашнего печенья, обратите внимание на следующее: шоколадное печенье "кофейные зёрна", творожное печенье в ягодной глазури, а также двойное шоколадное печенье для романтического ужина. Не упустите возможность порадовать себя и близких!
