Вкусные заготовки на зиму: баклажаны с нежными помидорами
Создание яркой и вкусной холодной закуски из баклажанов — идеальный способ запастись витаминными деликатесами на зиму. Это замечательное сочетание овощей не только радует вкусом, но и доступно для приготовления даже для начинающих кулинаров. Всего лишь чуть больше часа — и заготовка готова!
Составляющие для зимнего чуда
Чтобы подготовить эту изумительную закуску, понадобятся следующие продукты:
Баклажаны — 500 г
Помидоры — 300 г
Морковь — 300 г
Болгарский перец (разных цветов) — 300 г
Лук репчатый — 200 г
Томатная паста — 100 мл
Соль — 10 г
Сахар — 20 г
Уксус 9% — 50 мл
Растительное масло — 100 мл
Пошаговое приготовление
Процесс создания этой закуски будет делиться на несколько простых этапов:
Подготовка овощей: Вымойте все ингредиенты под струей воды и дайте им обсохнуть на полотенце.
Нарезка ингредиентов: Баклажаны очищаются от хвостиков, нарезаются пополам, а затем мелко кубиками. Помидоры также режутся кубиками. Морковь очищается и нарезается сначала брусочками, а потом — кубиками. Болгарский перец удаляется от семян и нарезается аналогично.
Обжарка и тушение: В высоком сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи на среднем огне до легкого золотистого оттенка, добавьте соль и сахар, вновь аккуратно перемешайте. Затем введите томатную пасту и оставьте тушиться в течение 20 минут, добавив уксус за 5 минут до завершения.
Консервация: Разложите готовую закуску по стерилизованным банкам и закатайте плотно крышками.
Теперь можно наслаждаться ярким вкусом летнего урожая даже в холодную пору года!
