Простые и вкусные маффины с креветками и шпинатом к новогоднему столу

С приближением Нового года хозяйки в Новгороде охотно ищут креативные рецепты, чтобы поразить своих гостей. Нутрициолог Лидия Квашина предлагает приготовить изысканные маффины с креветками и шпинатом, которые не только порадуют гурманов морепродуктов, но и удивят своим вкусом.

Составляющие для идеальных маффинов

Чтобы создать это восхитительное блюдо, понадобятся:

• Креветки 200 г
• Шпинат 50 г
• Мука (безглютеновая) 80 г
• Соль (розовая гималайская) 5 г
• Разрыхлитель 5 г
• Масло гхи 40 г
• Яйцо 1 шт
• Творожный сыр 100 г
• Молоко безлактозное 80 г
• Семена кунжута 5 г

Пошаговое приготовление

1. Креветки отварить, очистить и нарезать мелкими кусочками. Шпинат стоит также мелко нарезать.

2. В глубокой миске взбить творожный сыр, яйцо, масло и молоко до однородной массы. Постепенно добавить муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешивая.

3. В получившуюся массу вмешать нарезанные креветки и шпинат. Разложить тесто по формам для маффинов, заполняя каждую на две трети, и посыпать семенами кунжута.

4. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. После готовности остудить маффины на решётке и освободить от форм.

Подача: Маффины можно подать с легким соусом, приготовленным из греческого йогурта, лимона и кинзы.

Ингредиенты для соуса

• Греческий йогурт 250 мл
• Горчица 2 ч. л.
• Соль 1/4 ч. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Цедра лимона 1/2 ч. л.
• Кинза пучок

Смешать йогурт с горчицей, добавить лимонный сок и цедру, а также мелко нарезанную кинзу. Перемешать и приправить солью по вкусу.