С приближением Нового года хозяйки в Новгороде охотно ищут креативные рецепты, чтобы поразить своих гостей. Нутрициолог Лидия Квашина предлагает приготовить изысканные маффины с креветками и шпинатом, которые не только порадуют гурманов морепродуктов, но и удивят своим вкусом.
Составляющие для идеальных маффинов
Чтобы создать это восхитительное блюдо, понадобятся:
- Креветки – 200 г
- Шпинат – 50 г
- Мука (безглютеновая) – 80 г
- Соль (розовая гималайская) – 5 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Масло гхи – 40 г
- Яйцо – 1 шт
- Творожный сыр – 100 г
- Молоко безлактозное – 80 г
- Семена кунжута – 5 г
Пошаговое приготовление
1. Креветки отварить, очистить и нарезать мелкими кусочками. Шпинат стоит также мелко нарезать.
2. В глубокой миске взбить творожный сыр, яйцо, масло и молоко до однородной массы. Постепенно добавить муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешивая.
3. В получившуюся массу вмешать нарезанные креветки и шпинат. Разложить тесто по формам для маффинов, заполняя каждую на две трети, и посыпать семенами кунжута.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. После готовности остудить маффины на решётке и освободить от форм.
Подача: Маффины можно подать с легким соусом, приготовленным из греческого йогурта, лимона и кинзы.
Ингредиенты для соуса
- Греческий йогурт – 250 мл
- Горчица – 2 ч. л.
- Соль – 1/4 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Цедра лимона – 1/2 ч. л.
- Кинза – пучок
Смешать йогурт с горчицей, добавить лимонный сок и цедру, а также мелко нарезанную кинзу. Перемешать и приправить солью по вкусу.
