В эти выходные предлагается приготовить восхитительное лакомство, которое порадует и удивит, — миндальное кето печенье с клюквой. Это простое, но изысканное угощение может стать звездой вашего стола.
Необходимые ингредиенты
- Миндальная мука: 200 г
- Цедра лимона: только желтая часть одного лимона
- Сливочное масло: 30 г (82% содержимого жира), растопленное
- Яйцо: 1 крупное
- Эритрит: 70 г
- Разрыхлитель: 2 ч.л.
Для украшения
- Сушеная клюква
- Шоколадная глазурь (какао тертое без сахара с добавлением эритрита)
Приготовление шаг за шагом
Чтобы начать, необходимо натереть цедру лимона на мелкой терке. В глубокой миске смешиваются все сухие ингредиенты, кроме клюквы. Затем добавляется яйцо и растопленное сливочное масло, после чего тесто тщательно замешивается. Из полученной массы формируют 12 небольших шариков, которые выкладываются на пергамент. Каждый шарик следует приплюснуть. На печенье помещаются 3-4 ягоды сушеной клюквы.
Выпекать печенье следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение приблизительно 15 минут или до легкого золотистого цвета.
Пока печенье выпекается, можно заняться шоколадной глазурью. Пропорции для глазури не столь критичны — следует растопить какао тертое на водяной бане и добавить эритрит по вкусу. После тщательного перемешивания глазурь будет готова. Для удобства нанесения ее можно переложить в кондитерский мешок и отрезать небольшой кончик.
Когда печенье остынет, его следует украсить глазурью в произвольном порядке. После этого угощение убирается в холодильник на некоторое время, чтобы глазурь застыла. Печенье готово к подаче, наслаждайтесь этим сладким угощением!
