Всего 2 дня до светлой Пасхи!
Приближается Пасха, и многие готовятся к этому светлому празднику. Для тех, кто еще не успел испечь куличи, представлены два простых и доступных рецепта.
Рецепт 1: Классический кулич
Этот рецепт передавался в семье из поколения в поколение. Для приготовления понадобятся:
- 100 мл теплого молока
- 8 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
- 200 г сахара
- 3 желтка
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 200 г сметаны
- 570 г муки (400 г + 170 г)
- 80 г сливочного масла
- 1 апельсин (цедра и сок)
- 70 г изюма
- 80 г цукатов
- Для глазури: 3 белка и 300 г сахарной пудры
Первым делом в миске смешиваются теплое молоко, сахар и дрожжи, добавляется немного муки и оставляется на 20 минут для расстойки. В ней сбиваются желтки с остальными ингредиентами. После этого добавляется подошедшая опара и просеянная мука, тесто замешивается до липкости.
Тесто накрывается и оставляется в теплом месте на 1 час. Изюм заливается кипятком, смешивается с цукатами. Затем тесто снова обминается, добавляется масло и оставляется для расстойки. Готовое тесто делится на части и помещается в формы для выпекания. Время выпекания — около 30 минут при температуре 180°C.
Глазурь готовится из взбитых белков и сахарной пудры, затем куличи можно покрыть глазурью и украсить.
Рецепт 2: Быстрый творожный кулич
Если времени в обрез, то этот рецепт идеально подойдет:
- 300 г творога
- 3 яйца + 1 желток
- 150 г сахара
- 70 г растопленного сливочного масла
- 1 ч.л. сухой цедры апельсина
- 0,5 ч.л. куркумы
- 220 г муки
- 15 г разрыхлителя
- 130 г изюма
- Для глазури: 1 белок и 150 г сахарной пудры
Яйца взбиваются с сахаром, добавляется масло и цедра. Творог следует перебить блендером и вмешать в смесь. Мука с разрыхлителем просеиваются, а затем смешиваются с остальными ингредиентами. Изюм предварительно запаривается и добавляется в тесто.
Тесто выкладывается в формы, выпекается 40 минут при температуре 160°C. Глазурь готовится из взбитого белка и сахарной пудры и наносится на остывшие куличи.
Пусть ваши куличи будут ароматными и вкусными! С наступающим праздником Пасхи!
