В преддверии зимних праздников особенно актуально иметь запасы домашних заготовок. Одной из таких изысканных закусок являются маринованные помидоры «под снегом», которые не только радуют глаз своим ярким видом, но и удивляют насыщенным вкусом. Приготовление этой закуски не требует особых знаний и навыков, а результат обязательно порадует всю семью.
Что потребуется для маринования?
Для того чтобы приготовить маринованные помидоры «под снегом» в двух банках по 1,5 литра, понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры: около 2 кг
- Острый перец: 2 мелких плода
- Чеснок: 9 зубчиков
А для маринада нужны:
- Вода: 1,5 литра
- Сахар: 150 г
- Соль: 40 г
- Уксус 9%: 2 ст. ложки
Пошаговая инструкция по подготовке
Первым делом следует выбрать упругие помидоры и тщательно промыть их под холодной водой. Затем следует заняться острым перцем и чесноком: перец тоже промывают, а чеснок очищают и натирают на мелкой терке.
После подготовки ингредиентов переходят к стерилизации банок и крышек. Помидоры укладываются в банки, добавляется по одному острым перчику и заливаются кипящей водой. Это первая заливка, которая должна настояться 15 минут.
Пока помидоры остывают, следует заняться маринадом. В кастрюлю заливаем воду, добавляем сахар и соль, доводим до кипения, тщательно перемешивая до полного растворения кристаллов. После этого добавляем уксус и выключаем газ.
После того, как первая заливка сливается из банок, в каждую банку добавляют измельченный чеснок и заливают горячим маринадом. Банки закрываются стерилизованными крышками, переворачиваются вверх дном и укутываются полотенцем, пока не остынут.
Где и как хранить?
Хранить готовые маринованные помидоры «под снегом» лучше в темном месте, в условиях комнатной температуры. Так они сохранят свой вкус и аромат на протяжении всей зимы.
Вот и все! Уникальные маринованные помидоры готовы к подаче на стол. Приятного аппетита и удачных заготовок!
