Этот простой и проверенный временем рецепт пришел к нам издалека, окуная в детские воспоминания. Хворост получается невероятно вкусным и, главное, легким в приготовлении!
Приготовление теста
Для начала потребуется одна большая яйцо, щепотка соли, столовая ложка воды и столько же водки. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать в глубокой миске. Затем, добавляя муку, вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет крутым и однородным. Учитывайте, что количество муки может варьироваться, поэтому лучше начинать с 140-160 граммов.
Когда тесто собрано в комок, присыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой и продолжавайте вымешивать до получения гладкого и эластичного теста. Заверните его в пленку и оставьте отдыхать на 1 час.
Формирование и жарка хвороста
Разделите тесто на две равные части. Одну половину накройте, а вторую раскатайте в очень тонкий слой, как бумагу. Нарежьте раскатанное тесто на ромбы, в центре каждого сделайте небольшой надрез.
Теперь превращаем ромбы в хворост: один конец следует протянуть через отверстие в центре. Сформированный хворост выложите на доску и накройте, чтобы не обветривался. Процесс повторяйте с оставшейся частью теста.
На сковороде разогрейте растительное масло до 170-180°С (это стандартная температура для фритюра). Опускайте подготовленный хворост и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Готовый хворост следует выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Завершение и подача
После жарки из небольшого кусочка теста получается настоящая гора хвороста! Чтоб добавить сладости, посыпьте его щедрой порцией сахарной пудры — тесто само по себе не сладкое, поэтому эта пудра придаст ему нужный вкус. Хворост получается легким, хрустящим и исчезает со стола в мгновение ока!
Ингредиенты:
- 1 большое яйцо
- 1 ст.л. воды
- 1 ст.л. водки
- щепотка соли
- 140-160 г муки
+ сахарная пудра для украшения
Смотрите видео приготовления
