Сытный фасолевый суп из красной фасоли: легкость и вкус
Этот фасолевый суп из красной фасоли — идеальный выбор для тех, кто ищет быстрое и здоровое блюдо. Постный вариант с насыщенным вкусом не оставит голодным даже самого привередливого едока. Плюс, благодаря отсутствию мяса, кушанье согревает и насыщает, что особенно приятно в холодное время года.
Ингредиенты для приготовления
Фасоль — 220 г
Вода — 2 л
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки
Петрушка — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Если вы используете сухую фасоль, сначала тщательно переберите ее, убрав мусор и поврежденные бобы. Замочите фасоль в холодной воде на 8-10 часов, а затем слейте воду и промойте под проточной водой.
Поместите фасоль в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды и поставьте вариться на среднем огне на 1,5-2 часа. Во время варки может образовываться пена, ее следует убирать.
Пока фасоль готовится, очистите и нарежьте картофель кубиками, натрите морковь на терке и мелко нарежьте петрушку.
После того как фасоль будет готова, добавьте картофель и морковь. При желании можно добавить репчатый лук, который следует удалить до подачи супа.
Добавьте в кастрюлю томатную пасту, соль, перец и петрушку. Варите суп еще 5 минут. Если используется консервированная фасоль, добавляйте ее на этом этапе, пропуская этапы с замачиванием и варкой.
Снимите суп с огня и дайте настояться под крышкой в течение 15 минут перед подачей.
Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь вкусом!
Фасоль известна своими питательными свойствами и содержит все необходимые вещества, делая этот суп почти идеальным для здоровья. В различных кухнях мира такие недорогие и сытные блюда пользуются популярностью: от мексиканских до грузинских рецептов, выдавая глубокий вкус с каждым глотком. Эти супы часто становятся настоящим спасением в холодные дни, особенно при добавлении копченостей или свежих трав.
