Когда настроение требует чего-то сладкого, порой не хватает сил, чтобы отправиться в магазин. Но если в запасах есть нужные ингредиенты, самым логичным решением станет приготовление домашних лакомств. Один из отличных вариантов — классический лимонный кекс, приготовление которого не займет много усилий и порадует всех домашних.
Лимонный кекс: шаг за шагом к идеальному лакомству
Этот рецепт кекса с лимонной цедрой настолько прост, что подойдет даже для новичков. Он особенно полезен, когда внезапно приходят гости, и нужно что-то быстро испечь к чаю.
Ингредиенты для лимонного кекса:
- 300 граммов муки (примерно 2 стакана);
- 70 граммов крахмала (2,5 ст. ложки);
- 5 граммов разрыхлителя (1 ч. ложка);
- 270 граммов сливочного масла (около 1,2 стакана);
- 300 граммов сахара (ориентировочно 1,5 стакана);
- 10 граммов ванильного сахара (примерно 2 ч. ложки);
- цедра от двух лимонов;
- 50-60 мл лимонного сока (примерно 4 ст. ложки);
- 7 яиц;
- щепотка соли.
Как приготовить кекс:
- Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
- Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Просеять и отложить в сторону.
- Яйца разбить в отдельную миску, добавить щепотку соли и тщательно взбить.
- Форму для выпекания смазать размягченным маслом и слегка присыпать мукой.
- Снять цедру с лимонов и выжать сок, пропустив его через сито к цедре.
- Смешать цедру с соком, сахаром, ванильным сахаром и маслом. Взбить до кремообразной консистенции.
- Поочередно добавлять сухие ингредиенты и яичную массу, хорошо перемешивая.
- Готовое тесто вылить в подготовленную форму и ровно распределить.
- Выпекать около 45 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.
- После выпекания остудить кекс, по желанию посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции. Приятного аппетита!
