Каждый сталкивается с ситуациями, когда нужно срочно приготовить обед, но времени в обрез. В таких случаях идеальным решением станет овощной суп с фаршем. Это блюдо настолько сытное, что не потребуется даже второе, а на его приготовление потребуется минимум времени — всего лишь обжарить фарш с луком, пока вы нарезаете овощи. Дальше всё сделает плита.
Чтобы накормить 4 человека, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 средние картофелины
- 2 средние морковки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 500 г говяжьего фарша
- 800 г резаных помидоров в собственном соку
- 1 л говяжьего бульона
- 2 ч. л. вустерского соуса
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. сушеной смеси итальянских трав
- 1 стакан замороженного горошка
- 1 стакан замороженной кукурузы
- 1 стакан замороженной зеленой фасоли
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов: Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Овощи, такие как картофель и морковь, также необходимо очистить и нарезать кубиками средней величины.
2. Обжарка и варка: В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок и говяжий фарш. Обжаривайте в течение 5 минут, пока фарш не изменит цвет. Затем добавьте картошку, морковь, помидоры и влейте бульон. Доведите суп до кипения, добавьте вустерский соус, лавровый лист и итальянские травы. Варите около 10 минут.
3. Добавление замороженных овощей: В конце добавьте замороженные горошек, кукурузу и фасоль, продолжайте варить ещё 10–15 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими. Не забудьте в конце приправить суп солью и перцем по вкусу.
