Баклажаны – это не просто овощ, а настоящая кулинарная находка. Их можно подавать отдельно как интересное блюдо, а также использовать в роли гарнира к мясу, шашлыкам и котлетам. Приготовление данного лакомства не займет много времени, но его вкус точно покорит с первого укуса. Поэтому рекомендуется сразу готовить большую порцию!
Ингредиенты для приготовления
Чтобы сотворить этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- 2–3 молодых баклажана;
- 4–6 небольших спелых помидоров;
- Соль, молотый черный и красный перец;
- Натуральное оливковое масло;
- Чуть-чуть сладкой горчицы;
- Сушеный чеснок;
- 2–3 ст. ложки майонеза;
- Зелень: базилик и петрушка;
- Сыр для посыпки.
Приготовление баклажанов
Начнем с того, что баклажаны и помидоры следует тщательно промыть. Затем нарезать их кружочками толщиной около одного сантиметра и разместить в отдельных мисках. Баклажаны нужно посыпать солью и оставить их на 20 минут. После этого следует промыть их, чтобы избавиться от лишней соли, и выложить на бумажные полотенца для удаления избыточной влаги.
В отдельной миске смешать майонез, горчицу, оба вида молотого перца, сушеный чеснок (по вкусу), свежую зелень и пару ложек оливкового масла. Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной массы.
Запекание и подача
Противень необходимо выстелить пергаментом и смазать оливковым маслом. Выложить баклажаны на противень, обильно смазать их подготовленным соусом и оставить на десять минут. Затем поместить в заранее разогретую духовку на 15 минут при температуре 200 градусов, накрыв фольгой.
После этого извлечь баклажаны, добавить еще немного соуса, сверху украсить тонкими ломтиками помидоров и натертым сыром. Противень снова отправить в духовку, установив температуру на 180 градусов. Осталось всего лишь наблюдать, чтобы сыр расплавился и на поверхности появилась румяная корочка.
Эти баклажаны будут вкусны как в горячем, так и в холодном виде!
*****
