По прогнозам аналитиков компании Points: Lab, в России в преддверии новогодних праздников ожидается увеличение цен на колбасные изделия на 5-10% по сравнению с началом 2025 года. Данная информация была опубликована на сайте Газета.ru.
Общая картина цен на мясопродукты
Отметим, что в 2025 году тенденция роста цен на мясопереработку не останавливалась и продолжалась на фоне общего увеличения продовольственной инфляции. В конце года эксперты предсказывают очередное подорожание колбасной продукции в пределах 5-10%. Это, по их словам, вызвано длительным ростом издержек, включая сырьё и логистику.
Влияние роста цен на сырьё и тарифы
В течение прошедшего года мясоперерабатывающие предприятия сталкивались с высокой волатильностью цен на сырьё. Например, свинина подорожала на 12-15%, говядина — на 10-14%, а мясо птицы — примерно на 8%. Как дополнительный фактор, на себестоимость негативно сказались растущие тарифы на энергоресурсы, упаковку и транспортировку, а также увеличенный фонд оплаты труда.
Илья Волков, генеральный директор Points: Lab, подчеркивает, что колбасный рынок сейчас находится в динамике постоянного удорожания. Даже при попытках удержать расходы, производители вынуждены повышать цены вслед за увеличением себестоимости. Это не временное явление, а устойчивая реальность для отрасли.
Что ждет потребителей?
Розничные сети пытаются смягчить рост цен на массовый сегмент путем увеличения доли собственных торговых марок. Однако в премиальном сегменте подорожание достигло 10-12% в год. В то же время государственные меры по контролю инфляции и субсидированию производителей позволяют избежать резких скачков цен.
С октября 2026 года вступит в силу обязательная цифровая маркировка мясных изделий, что приведет к дополнительным расходам для производителей. Тем не менее, по данным НИУ ВШЭ, это должно повысить розничные цены всего на 0,42%, что практически не окажет влияния на потребителей.
