Брокколи, овощ, известный своими полезными свойствами, идеально подходит для летнего стола. Ее можно подавать как самостоятельную закуску или добавлять в основные блюда. Для того чтобы этот зеленый суперфуд раскрыл свой вкус на полную мощность, попробуйте подготовить его в маринаде.
Что понадобится?
Вам потребуется:
- Соцветия свежей брокколи — 400 г
Для маринада:
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Яблочный уксус (6%) — 4 ст. л.
- Вода комнатной температуры — 6 ст. л.
- Горчица дижонская (или зернистая) — 1 ч. л.
- Жидкий мёд — 1 ч. л.
- Чеснок, натертый — 3 зубчика
- Репчатый лук, мелко нарезанный — 1 шт.
- Сухой базилик — 2 ч. л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка маринада. В небольшой миске соедините все ингредиенты для маринада и тщательно перемешайте вилкой до получения однородной консистенции.
2. Бланширование брокколи. Кипятите воду в кастрюле и добавьте брокколи. Варите всего 2 минуты. Затем быстро вынимайте соцветия шумовкой и поместите их в часть слайсированной воды.
3. Маринование. Переместите горячие соцветия в приготовленный маринад, аккуратно перемешайте и дайте полностью остыть. Поставьте в контейнер с крышкой и уберите в холодильник на ночь.
Маринованная брокколи отлично дополнит ваш стол, добавив красок и полезности к любому обеду или ужину. Приятного аппетита!
