Некоторые блюда становятся настоящими звездами на столе, и куриные фрикадельки — один из таких шедевров. Их любят дети, которые с радостью съедают их быстрее, чем успевают сесть за стол, а подростки вдруг начинают просить добавки, недовольные тем, что не осталось ничего. Даже бабушки будут хвалить такие фрикадельки, ведь они вызывают воспоминания о лучших семейных ужинах.
Одно из лучших достоинств фрикаделек — это простота их приготовления. Все, что нужно, это немного куриного фарша, репчатый лук и яичный окрас. Всего за двадцать минут можно создать нечто восхитительное, что порадует всех домашних, не вызывая лишних хлопот.
Однако главная изюминка фрикаделек — это соусы. Эти маленькие куриные пирожки сами по себе достаточно нежные и легко подстраиваются под любой вкус: просто поменяйте соус, и вы получите совершенно другое блюдо. Хочется итальянской кухни? Берите томатный соус с базиликом! Нужен легкий азиатский перекус? Соевый соус с медом — ваш выбор. А для уютного зимнего вечера подойдет сливочный соус. Сегодня представлены 13 соусов к куриным фрикаделькам: от традиционного до совершенно неожиданного.
Базовый рецепт куриных фрикаделек
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриный фарш — 500 г (рекомендуется смешать грудку и бедро для сочности)
- Репчатый лук — 1 небольшая головка
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный перец — щепотка
- Растительное масло — для жарки
Подготовка: Натереть лук на мелкой терке или измельчить в блендере, чтобы он полностью растворился в фарше, придавая фрикаделькам дополнительную нежность. Смешать все ингредиенты, вымесить и слегка отбить массу о стол, чтобы она была более однородной. Лепить фрикадельки следует мокрыми руками, размером примерно с грецкий орех. Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон, а затем можно добавлять соус.
13 соусов для куриных фрикаделек, которые удивят
1. Сливочно-горчичный с каперсами
На сковороде растопить 30 г сливочного масла, добавить 1 ч. л. дижонской горчицы и влить 200 мл жирных сливок. Мешать до загустения, затем добавить 1 ст. л. каперсов и щепотку белого перца. Выложить фрикадельки и тушить 7 минут. Такой соус придаст легкую кислинку и оригинальность вашему блюду.
2. Томатно-базиликовый с вялеными томатами
Обжарить 3 зубчика чеснока в оливковом масле до золотистости, затем добавить 400 г томатов в собственном соку и 5–6 вяленых томатов. Тушить 10 минут с добавлением соли, перца и щепотки сахара. В конце добавить свежий базилик для яркости вкуса.
3. Сметанный с укропом и лимонной цедрой
Смешать 250 г сметаны с 100 мл куриного бульона, добавить цедру лимона, лимонный сок, рубленый укроп и щепотку мускатного ореха. Прогреть, не доводя до кипения, и добавить фрикадельки. Тушить 8 минут, чтобы получить освежающий и богатый вкус.
