Запеканка из кабачков с фаршем это не только аппетитное, но и очень сытное блюдо, идеально подходящее как для быстрого перекуса, так и для полноценного обеда.
Необходимые Ингредиенты
- Свинина 500 г.
- Кабачок 600 г.
- Помидоры 200 г.
- Сметана (10%) 5 ст. л.
- Яйца 2 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Твёрдый сыр 60 г.
- Растительное масло 20 мл.
- Соль, перец и специи по вкусу.
Процесс Приготовления
Кабачки натереть на крупной тёрке, старательно отжав лишний сок.Перенести натёртые кабачки в глубокую миску, добавить яйца и приправить смесь солью и перцем.Тщательно перемешать всё, добавив сметану и паприку по вкусу. При желании сметану можно заменить сливками или майонезом.Если консистенция получилась слишком жидкой, добавить немного муки.Свинину нарезать и прокрутить через мясорубку. Затем добавить растительное масло, соль и перец.В фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук и сметану. Зелёный лук также подойдет для этого блюда.В форму для запекания, предварительно обернутую фольгой, выложить половину кабачковой смеси, равномерно распределив по дну.На кабачки выложить мясной фарш, посолить и перчить, затем сверху украсить нарезанными помидорами.Завершить, добавив оставшуюся кабачковую массу и посыпав натёртым сыром.Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40-45 минут. Дать немного остыть перед нарезкой и подачей.При желании, перед подачей можно посыпать укропом.Запеканка превосходно сочетается с овощным салатом, приготовленным из свежих огурцов, болгарского перца и помидоров, заправленным оливковым маслом. Для более яркого вкуса в качестве соуса можно использовать сметанно-чесночный или томатный соус.
Приятного аппетита!