Запечённая в фольге рыба – это не только быстрый, но и невероятно ароматный способ порадовать своих близких. Сочетание сливочного масла, ароматных специй и свежих овощей делает блюдо по-настоящему уникальным, а легкие цитрусовые акценты придают ему свежесть. Такой способ приготовления идеально сохраняет соки рыбы, делая её нежной внутри и аппетитно румяной снаружи. Это блюдо прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Что понадобится для блюда
- Рыба целиком (около 1,5 кг) – можно использовать практически любую.
- Сливочное масло – 80 г.
- Специи для рыбы – 1/2 ч. л.
- Сухой гранулированный чеснок – 1/2 ч. л.
- Смесь перцев – 1/2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л. (по вкусу).
- Укроп и петрушка – 10 г.
- Красный лук – 1 шт.
- Лимон – 1/2 шт.
- Кожура мандарина.
- Фольга для запекания.
Этапы приготовления
Начните с подготовки сливочного масла: размягчите его при комнатной температуре и добавьте в него специи, соль и чеснок. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Затем приступите к рыбе: выпотрошите её, удалите жабры и плавники, хорошо промойте и обсушите. Сделайте по спине несколько глубоких надрезов, чтобы облегчить проникновение специй и масла.
Красный лук нарежьте кольцами, а лимон – тонкими кружочками. Укроп и петрушку мелко порежьте, оставив несколько веточек для начинки.
Запекание и подача
Противень нужно застелить фольгой в два слоя. На дно выложите кольца лука, затем разместите на них рыбу. Обильно натрите её ароматным маслом со всех сторон и внутри, добавьте лимон, лук и зелень в брюшко.
Не забудьте добавить кожуру мандарина рядом с рыбой для особого аромата. Заверните рыбу в фольгу, оставив немного воздуха внутри, чтобы она могла правильно пропариться. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте около 35–40 минут.
По истечении времени аккуратно раскройте фольгу, полейте рыбу маслом из противня и верните её в духовку ещё на 10 минут, чтобы достичь золотистой корочки.
Готовую рыбу дайте немного остыть, а затем переложите на большое блюдо. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Это блюдо отлично сочетается с картофелем, рисом или овощами. Приятного аппетита!
