Питательный рыбный суп с перловкой: идеальный вариант для постного меню
Этот вкусный рыбный суп станет настоящей находкой для тех, кто соблюдает пост, ведь в дни, когда разрешено есть рыбу, он способен поддержать силы и поднять настроение. Его богатый вкус с перловой крупой обязательно понравится всем, включая детей. Вместо томатного сока можно использовать нежный кетчуп, что сделает блюдо еще более интересным. Приятного аппетита!
Что понадобится для приготовления
100 г перловой крупы
1 кг белой рыбы (например, трески или судака)
1 луковица
1 морковь
2 ст. ложки растительного масла
400 г картофеля
100 мл томатного сока
2 ст. ложки водки
2 лавровых листа
1 щепотка сухой мяты
зелень петрушки
соль и молотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Сначала стоит замочить перловую крупу в 1 литре холодной воды на 2 часа. Одновременно рыбу следует разрезать на кусочки, залить 2 литрами холодной воды и варить около часа. После этого бульон нужно процедить, а рыбу отделить от костей.
Далее, отваренную перловую крупу вместе с водой, в которой она замачивалась, ставят на огонь, доводят до кипения и варят 30 минут. После этого крупу откидывают на дуршлаг и промывают, убирая излишнюю крахмалистость.
Лук нарезают, а морковь превращают в соломку. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают овощи до золотистого цвета. Затем в бульон добавляют жареный лук и морковь, доводят до кипения, добавляют нарезанный кубиками картофель и перловку, и варят все вместе 15 минут.
После этого в бульон добавляют томатный сок и водку, вновь доводят до кипения, закладывают лавровый лист и мяту, а затем подсоливают и поперчают по вкусу. Время варки — еще 5 минут.
Перед подачей на стол в каждую тарелку с супом рекомендуется положить кусочки рыбы и украсить свежей зеленью петрушки. Рыбный суп — это не только сытно, но и очень вкусно, независимо от того, выберете вы речную или морскую рыбу для приготовления. Блюдо станет отличным дополнением к любому обеду или ужину!
