Приготовление свиных ребрышек на мангале

Свиные ребрышки это не только часть свинины, но и идеальное блюдо для любого пикника. Их мягкое мясо и аппетитный аромат идеально подойдут как закуска к пиву или отдельное блюдо в компании друзей. Если вы планируете готовить ребрышки, лучше всего использовать свежие или охлажденные продукты, так как замороженные могут потерять свою сочность и вкус.

Что потребуется для приготовления

• Свиные ребра 2,5 кг
• Вишневый сок 100 мл (гранатовый сок также подойдет)
• Кетчуп 1 стакан
• Мед 2 ст. ложки
• Винный уксус 2 ст. ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Растительное масло 4 ст. ложки
• Черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Этапы приготовления

Сначала тщательно промыть свиные ребрышки, обсушить их и избавиться от пленки. Правда, лучше всего нарезать их на небольшие кусочки. Затем стоит подготовить маринад: для этого чеснок мелко нарезают и смешивают с вишневым соком, винным уксусом, кетчупом, медом и растительным маслом. Добавляются черный перец и соль. Все ингредиенты следует тщательно перемешать до однородности, после чего маринад заливают на мясо.

Для наилучшего результата рекомендуется оставить ребрышки в маринаде в холодильнике хотя бы на 3 часа, хотя оптимальный вариант оставлять их на всю ночь. После маринования ребрышки можно помещать на решетку мангала. Необходимо регулярно переворачивать мясо для равномерной прожарки и поливать его оставшимся маринадом.

Готовность свиных ребер можно определить по золотистой корочке и прозрачному соку, вытекающему из мяса. В зависимости от размера кусочков время приготовления может варьироваться от 20 до 40 минут. После этого ребрышки подаются к столу, лучше всего в сопровождении свежих овощей и зелени.