Ароматный салат из кабачков на зиму, который удивит любого

25 мая 2026, 18:10

Салат из кабачков в томатном соусе это идеальная закуска для зимнего сезона, которая отлично сочетается с гарнирами и мясными блюдами. Эти аппетитные кусочки кабачков сохраняют свою форму и наполняются насыщенным вкусом и ароматом благодаря тщательно подобранным ингредиентам.

Ингредиенты для приготовления

  • Кабачки или цукини: 3 кг
  • Соль: 1 ст. л.
  • Сахар: 1,5 ст. л.
  • Томатная паста: 2 стакана
  • Вода: 1 стакан
  • Растительное масло: 50 мл
  • Уксус: 5 ст. л.
  • Чеснок: 5 зубчиков
  • Петрушка: 1 пучок

Этапы приготовления

  • Кабачки или цукини необходимо тщательно промыть, после чего нарезать небольшими кубиками. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры, а старые лучше очистить.
  • Положить подготовленные кабачки в кастрюлю. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Готовить на медленном огне около 15 минут после закипания.
  • Влить томатную пасту, предварительно разбавленную водой, и продолжать готовить еще 15 минут.
  • В завершение добавить нарезанную петрушку и подавленный чеснок. Все тщательно перемешать и оставить остывать.
  • Подготовить банки: стерилизовать их, затем наполнить закуской из кабачков.
  • Стерилизовать банки с закуской еще 15 минут, затем закатать. Установить банки крышкой вниз, позволить им остыть, после чего переместить в прохладное место для хранения.

    • Этот салат станет настоящей находкой для любителей заготовок на зиму, добавляя яркие нотки в зимнее меню.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru