Клубничный бисквитный рулет
Погрузитесь в мир сладостей с клубникой, которые вдохновлены японскими аниме. Начните с клубничного бисквитного рулета лакомства, которое будет настоящим хитом на любом столе!
Ингредиенты
Для бисквита:
- 100 г муки
- 115 г сахара
- 4 яйца
- 70 мл воды
- 15 г кукурузного крахмала
- щепотка соли
- 5 г разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Для начинки:
- 150 г клубники
- 150 мл сливок (35%)
- 60 г сахарной пудры
- 15 г загустителя
Приготовление
Разделите белки и желтки, оставив белки при комнатной температуре. Взбейте желтки с сахаром до воздушной массы, добавьте теплую воду. В другой миске взбейте белки до мягких пиков, добавив щепотку соли.Просейте муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал, затем постепенно смешайте с желтками. Аккуратно добавьте взбитые белки, перемешивая.Разогрейте духовку до 180 C. Выровняйте тесто на противне, покрытом бумагой, и выпекайте 30 минут. Затем аккуратно переверните бисквит на влажное полотенце и сверните в рулет, дайте остыть.Нарежьте клубнику и взбейте сливки с сахарной пудрой и загустителем. Смешайте с клубникой.Разворачивайте рулет, намазывайте начинкой, снова закручивайте и украсьте оставшимся кремом и клубникой. Уберите в холодильник на 50-60 минут.Дайфуку с клубникой
Ингредиенты
- 200 г рисовой муки
- 200 г бобовой пасты анко
- 50 г сахара
- 4 ст. л. крахмала
- 6 шт. клубники
- 250 мл воды
Приготовление
Растворите сахар в кипящей воде, просейте муку, добавьте сахарный сироп и 250 мл воды. Поместите в микроволновку на 2 минуты, после чего тщательно перемешайте.Сформируйте из бобовой пасты колобки и вдавите в каждом клубнику. Закройте пасту вокруг ягод.Раскатайте тесто на присыпанной крахмалом поверхности, вырежьте кружки и заверните в тесто шарики с клубникой.Положите дайфуку на тарелку швом вниз и охладите в холодильнике 30 минут.Не пропустите удивительный набор "Шеф-отаку. 50 карт с рецептами из аниме" от редакции "Кладезь", который поможет вам воплотить в жизнь новые кулинарные идеи, сочетая любовь к аниме и искусство готовки!